Quadros superiores e intermédios de empresas com responsabilidade ao nível do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar e na realização de auditorias internas, consultores e auditores.

– Conhecer e compreender os requisitos dos principais referenciais de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (ISO 22000, FSSC 22000, IFS Food e BRC Food).
– Gerir um programa de auditorias, planear e conduzir as atividades de auditorias internas tendo por base os referenciais.

– Módulo I – 8h – Referencial BRC Food Safety Issue 9:
1. Introdução ao referencial
2. Âmbito
3. Requisitos – interpretação
4. Processo de Avaliação e processo de Certificação

– Módulo II – 8h – O Referencial IFS Food Issue 7:
1. Introdução
2. Âmbito
3. Requisitos
4. Processo de Certificação

– Módulo III – 12h – Referencial NP EN ISO 22000:2023 / FSSC 22000 (V.6):
1. Introdução
2. Âmbito
3. Requisitos Norma ISO 22000
4. Programa Pré-requisitos Norma ISO/TS 22002
5. Requisitos adicionais
6. Processo de certificação

– Módulo IV – 12h – Metodologias para a realização de Auditorias: Referencial NP EN ISO 19011:2019:
1. Princípios da Auditoria.
2. Tipos de Auditorias.
3. Requisitos, responsabilidades e funções dos auditores e dos auditados.
4. Vertente comportamental: relação auditor/auditado. Assertividade e feedback. Planeamento e gestão do tempo.
5. As fases da auditoria: Preparação, Execução, Elaboração do relatório e apresentação dos resultados.
6. Exercício de aplicação/simulação.

– Módulo V – 8h – Caso prático: Preparação de uma auditoria e realização de uma simulação online:
1. Análise da documentação da empresa
2. Preparação e planeamento da auditoria
3. Execução da auditoria (situação simulada)

– Módulo VI – 8h – Conclusão da auditoria:
1. Elaboração do relatório da auditoria
2. Apresentação e discussão do relatório da auditoria
3. Análise do desempenho técnico e comportamental das Equipas auditorias
4. Discussão final e avaliação

Expositiva e demonstrativa com exercícios práticos.